Нима учун иссиқ нондан кўра суви қочган нонни истеъмол қилиш фойдалироқ?

0

Маълум бўлишича, янги нонни истеъмол қилиш соғлиқ учун унчалик фойдали эмас. Бунинг эса бир қанча сабаблари бор. Биринчиси, янги нон деярли чайнамасдан истеъмол қилинади. У юмшоқ, лекин бундай қилиш нотўғри. Нонни ошқозонга юборишдан олдин уни ферментлар билан намлаш учун уни яхшилаб чайнаш керак.

Иккинчи сабаб, дўконларда сотиладиган оддий нонда замонавий термофил хамиртуруш ишлатилади. Улар ошқозон ва ичакларга олиб борилади, бу эса хлорид кислотанинг ортиқча ишлаб чиқарилишига олиб келади.

Ферментация табиий микрофлорага зарар етказади, ошқозонда оғирлик, кўнгил айнишига олиб келади ва ҳатто дисбактериоз ҳам кузатилиши мумкин. Ошқозон ширасининг кислоталилиги юқори, сурункали гастрит ёки ошқозон яраси бўлган одамлар учун бу зарарли. Шунинг учун нон пиширилгандан сўнг дарҳол эмас, балки бир неча соатдан кейин сотилиши керак.