Meva sharbatlaridan farqli o'laroq, sabzavot sharbatlarida oddiy shakarlar kamroq va kislorodga nisbatan chidamliroq bo'lgan ko'plab minerallar mavjud. Tabiiy sabzavot sharbatlari parhezga juda mos keladi.
Kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, pomidor sharbati ortiqcha vaznli odamlar uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bu ichimlikning yarim stakani tavsiya etilgan kunlik S vitaminining 10 foiz va A vitaminining 35 foizini ta'minlaydi.
