Ҳозирги тарвуз заҳарлаб, ўлдириб қўймайдими?!
1. Ҳозирги (Май ойидаги) тарвузлар: Сиз нималарни билишингиз керак?
Ҳозир сотилаётган тарвузларнинг катта қисми ё хориждан (масалан, Эрон ёки иссиқ ўлкалардан) олиб келинган, ёки юртимизда плёнка остида (парникларда), махсус тезлаштирувчи ўғитлар ёрдамида етиштирилган.
-
Нитратлар хавфи юқори: Тарвуз табиий равишда июль ойида пишиши керак. Уни май ойида бозорга чиқариш учун деҳқонлар кўпинча азотли ўғитлардан (нитратлардан) меъёридан ортиқ фойдаланишади. Бу эса соғлиқ учун, айниқса, болалар учун заҳарланиш хавфини туғдиради.
-
Таъми ва ҳиди: Бундай тарвузлар ташқи кўринишидан қип-қизил бўлиши мумкин (баъзан бунинг учун ҳам махсус уколлар қилинади), лекин уларда ҳақиқий тарвузнинг ширин таъми, шакардорлиги ва ўзига хос хушбўй ҳиди бўлмайди. Кўпинча таъми сувчечакдек ёки сал нордонроқ бўлади.
-
Ички тузилиши: Кесиб кўрганингизда ичидаги толалари оқ эмас, балки йўғон, сариқ ёки тўқ сариқ рангда бўлса, демак, у кимёвий ўғитлар билан тезлаштирилган.
2. Июль (ва август) ойидаги тарвузлар: Табиат туҳфаси
Июль ойининг ўрталаридан бошлаб ҳақиқий, очиқ далада, қуёш нури остида табиий йўл билан пишган тарвузлар мавсуми бошланади.
-
Максимал сифат ва маза: Бу тарвузлар ердан ва қуёшдан керакли барча фойдали моддаларни олиб, ўз вақтида пишади. Улар жуда ширин, шакардор (тиллоранг уруғли ёки қора уруғли) ва мазали бўлади.
-
Хавфсизлик: Бу вақтда ўғитлар аллақачон парчаланиб кетган бўлади ва нитратлардан заҳарланиш хавфи минимал даражага тушади.
-
Фойдаси: Табиий пишган тарвуз таркибида ликопин (кучли антиоксидант), А ва С витаминлари жуда кўп бўлади.
Хўш, қайси бири сифатли?
Шубҳасиз, Июль ва Август ойларида пишган тарвуз энг сифатли, энг мазали ва соғлиқ учун энг хавфсиз ҳисобланади.
Меъёр жадвали (Солиштириш):
| Хусусияти | Ҳозирги (Май) тарвузлари | Июль-Август тарвузлари |
| Етиштирилиш усули | Иссиқхона (парник) ёки кимёвий тезлаштирилган | Очиқ далада, табиий қуёш нурида |
| Ширинлиги | Паст ёки ўртача (сувчечак таъми) | Юқори, шакардор ва сершарбат |
| Нитратлар (хавфи) | Жуа юқори (заҳарланиш эҳтимоли бор) | Жуда паст (хавфсиз) |
| Нархи | Сунъий равишда қиммат | Ҳаммабоп ва арзон |
Хулоса: Агар соғлиғингизни хавфга қўйгингиз келмаса ва ҳақиқий тарвуз таъмидан баҳраманд бўлишни истасангиз, бироз сабр қилиб, июль ойининг ўрталарини кутишни тавсия қиламан. Ҳозирги тарвузлар эса кўпроқ кўз қувончи ва тижорат учундир.
