Қассоблар қандай «кийдиришади»?!
Гўшт нархи кун сайин ошаётган бир пайтда, пулингизга сифатсиз ёки «ухлатиб қўйилган» маҳсулот сотиб олиш — энг катта алам. Қассоблар гўштни қип-қизил кўрсатиш учун қандай ҳийлалар ишлатишади ва сиз уларни қандай фош қилишингиз мумкин?
🥩 1. «Бармоқ тести» — Энг ишончли усул
Гўштни бармоғингиз билан босиб кўринг. Агар ҳосил бўлган чуқурча 2-3 сонияда дарров текисланиб кетса — гўшт янги. Агар чуқурча қолиб кетса ёки секин текисланса — бу гўшт аллақачон «ўлишни» бошлаган ёки музлатиб эритилган.
🥩 2. Ранг ва «ранг берувчилар»
Қассоблар гўшт устига марганцовкали сув сепиб, уни янгидек кўрсатишади. Буни аниқлаш учун ёнингизда оддий оқ салфетка бўлсин. Салфеткани гўштга босиб кўринг: агар унда қизил доғ қолса (гўшт шарбати эмас, айнан ранг) — демак, гўштга «ишлов» берилган.
🥩 3. Суяк ва ёғнинг ранги
Гўштнинг ўзи қизил бўлиши мумкин, лекин унинг ёғи ва суяги аҳволини сотиб қўяди. Янги гўштнинг ёғи оппоқ ёки оч сариқ бўлади. Агар ёғ тўқ сариқ, кулранг ёки ёпишқоқ бўлса — бу гўштни ҳатто текинга ҳам олманг!
Олтин маслаҳат: Гўштни ҳидлаб кўришдан уялманг. Янги гўштда ҳеч қандай «нохуш» ёки «ўткир» ҳид бўлмайди. Фақатгина сут ёки янги сўйилган мол ҳиди келиши керак.
