Ошхонангиздаги «жимгина қотил»: Олимларнинг даҳшатли хулосаси эълон қилинди!
Сиз уни ҳар куни ишлатасиз. Усиз на нонуштани, на тушликни тасаввур қила оласиз. У ошхонангизнинг тўрида туради, аммо олимларнинг сўнгги тадқиқотлари шуни кўрсатмоқдаки, бу маҳсулот сизнинг организмингизни ичидан емирувчи «биологик бомба»дир.
⚠️ Нима ҳақида гап кетмоқда?
Гап биз севиб истеъмол қиладиган, қовуришда ва пишириқларда ишлатиладиган рафинирланган ўсимлик ёғлари (айниқса, уларни қайта қиздириш) ҳақида бормоқда. Сиз уни «фойдали» деб ўйлашингиз мумкин, аммо унинг молекуляр тузилишидаги ўзгаришлар сизни ҳайратда қолдиради.
Нима учун бу даҳшатли?
Олимларнинг аниқлашича, ўсимлик ёғи юқори ҳароратда (180°C дан юқори) қиздирилганда унда Альдегидлар ва Транс-изомерлар ажралиб чиқади. Бу моддалар:
-
ДНКни зарарлайди: Ҳужайра даражасида мутацияларни келтириб чиқаради.
-
Томирларни «тош»га айлантиради: Холестерин тугунларини ҳосил қилиб, инфаркт ва инсульт хавфини 3 баробарга оширади.
-
Мияни қаритади: Альцгеймер ва деменция касалликларининг асосий қўзғатувчиси деб топилди.
Муҳим факт: Бир марта ишлатилган ёғни иккинчи марта қиздирганингизда, ундаги заҳарли моддалар концентрацияси $500\%$ га ортади! Бу худди ихтиёрий равишда заҳар ичиш билан баробар.
Олимлар нима дейди? (Сўнгги тадқиқот)
Яқинда ўтказилган халқаро тадқиқотлар шуни кўрсатдики, қайта ишланган ёғларда пиширилган таомларни мунтазам истеъмол қилиш организмида сурункали яллиғланишни келтириб чиқаради. Бу дегани, танангиз ҳар сонияда ўз-ўзини йўқ қилиш билан банд бўлади.
Сиз нима қилишингиз керак? (Тезкор чоралар)
Агар соғлиғингиз ва яқинларингиз ҳаёти азиз бўлса, ҳозироқ қуйидагиларга амал қилинг:
-
Ёғни ҳеч қачон иккинчи марта ишлатманг! (Қозоннинг тагида қолган ёғ — бу соф заҳар).
-
«Туташ нуқтаси» паст ёғлардан воз кечинг.
-
Рафинирланмаган, табиий ёғларга ўтинг.
Давоми бор…
Бу ҳали ҳаммаси эмас. Кейинги мақоламизда ошхонангиздаги яна бир «ниқобланган қотил» — пластик идишлар ва микротўлқинли печнинг даҳшатли ҳамкорлиги ҳақида сўз юритамиз.
Бу маълумотни яқинларингизга ҳам юборинг, эҳтимол сиз кимнингдир ҳаётини сақлаб қоларсиз!
