Ҳозир жуда вақтида! Довча (ғўра)дан «Зумрад» мураббоси!

Керакли маҳсулотлар:

• Довча (ғўра): 1 кг (данаги ҳали қаттиқлашмаган, сутдек юмшоқ бўлиши шарт);

• Шакар: 1,2–1,5 кг (агар довча жуда нордон бўлса, кўпроқ солинади);

• Сув: 2 стакан;

• Лимон кислотаси: пичоқ учида (рангини сақлаш учун);

• Ванилин: таъбга кўра.

🔥 Тайёрланиш жараёни (қадамма-қадам):

1. Тайёрлов: Довчаларни яхшилаб ювиб, бандидан ажратинг. Ҳар бир довчани игна ёки тиш кавлагич (зубочистка) ёрдамида 2–3 жойидан тешиб чиқинг. Бу шарт — шунда довча ичига қиём яхши киради ва мева шаклини йўқотмайди.

2. Аччиғини чиқариш: Довчаларни қайнаб турган сувга 2-3 дақиқага солиб олинг (бланшировка қилинг), сўнг дарҳол совуқ сувга ташланг. Бу унинг ортиқча тахирлигини ва аччиғини кесади.

3. Қиём (сироп) тайёрлаш: Идишга сув ва шакарни солиб, шакар тўлиқ эригунча ва қиём қуюлгунча паст оловда қайнатинг.

4. Пишириш: Тайёр қайноқ қиёмга довчаларни солинг. Оловни ўчириб, 5-6 соатга қолдиринг (мевалар қиёмни ичига яхши шимиши керак).

5. Якуний босқич: Кейин мураббони оловга қўйиб, паст оловда мевалар шаффоф (зумрад ранг) бўлгунча 15–20 дақиқа қайнатинг. Пишиш арафасида лимон кислотаси ва ванилин қўшинг.

6. Ёпиш: Тайёр мураббони иссиқлигида стерилланган банкаларга ёпиб, совуқ жойда сақланг.

✨ Фойдали маслаҳат:

Мураббонинг ранги чиройли чиқиши учун уни ҳаддан ташқари кўп қайнатиб юборманг. Агар ранги тўқлашиб кетса, «зумрад» эффекти йўқолади.